Von Bonne Maman
Zutaten
Schritte
Schritt 1: Zerbröckeln Sie die Hefe in die bereits erwärmte Vollmilch. Sie darf weder zu heiss noch zu kalt sein.
Schritt 2: Vermischen Sie in einer Schüssel alle trockenen Zutaten: Mehl, Zucker und Salz. Geben Sie die Hefe, die Milch und die Eier hinzu. Rühren Sie, bis ein Teigklumpen entsteht, und fügen Sie dann die in Stücke geschnittene Butter bei Zimmertemperatur hinzu.
Schritt 3: Kneten Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 4: Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Am Tag nach der Zubereitung
Schritt 1:Rollen Sie den Teig auf einem leicht bemehlten Backpapier zu einem Rechteck von etwa 30×40 cm aus.
Schritt 2:Verteilen Sie die Intense Erdbeerkonfitüre, indem Sie die Ränder auf 2 cm auslassen.
Schritt 3: Rollen Sie den Teig von der breiten Seite her auf und legen Sie ihn 30 Minuten in den Kühlschrank, dann schneiden Sie die Teigrolle der Länge nach in zwei Hälften.
Schritt 4: Flechten Sie einen Zopf, den Sie anschliessend in eine mit Backpapier ausgelegte Cakeform legen.
Schritt 5: Lassen Sie den Zopf zugedeckt etwa eine Stunde ruhen. Anschliessend 25 Minuten bei 180° backen.
Schritt 6: Wenn Sie aus dem Ofen kommen, bestreichen Sie Ihre Babka mit etwas Agavensirup, damit sie schön glänzt.
Bonne Maman Tipp:
Für jene, die es etwas eilig haben, kann man den Teig in einem lauwarmen Ofen ruhen lassen. Dazu wird dieser auf maximal 50 °C vorgeheizt, bevor man ihn ausschaltet und den Teig hineingibt.
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