Von Bonne Maman
Zutaten (2 Pers)
4 Eier
60g Mehl
50g Puderzucker
50ml Milch
Bonne Maman Haselnuss- und Kakaoaufstrich
Material :
3 Edelstahlkreise mit einem Durchmesser von 7cm
Schritte
Für die Vorbereitung :
Schritt 1: Trennen Sie in einer Rührschüssel das Eiweiss vom Eigelb. Geben Sie 25 g Zucker hinzu und schlagen Sie das Eigeld.
Schritt 2: Geben Sie anschliessend die Milch und das Mehl hinzu und rühren Sie, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
Schritt 3: Schlagen Sie das Eiweiss mit einem elektrischen Schneebesen auf. Sobald das Eiweiss schaumig ist, fügen Sie 25 g Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis der Eischnee steif ist.
Tipp: Ihr Baiser ist fertig, wenn es eine Spitze bildet, die glockenförmig nach unten läuft, wenn Sie die Schneebesen entfernen.
Schritt 4: Mischen Sie das Eiweiss vorsichtig mit dem restlichen Teig.
Schritt 5: Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei niedriger Temperatur. Fetten Sie die Innenseiten der Edelstahlringe grosszügig ein und legen Sie sie in die heisse Pfanne. Sie können auch den Boden der Pfanne einfetten, um sicherzugehen, dass die Pfannkuchen nicht anhaften. Füllen Sie die Kreise bis zur Hälfte mit Pfannkuchenteig.
Schritt 6: Giessen Sie 3 grosse Esslöffel Wasser um die Kreise und decken Sie Ihre Pfannkuchen ab, um sie 12 Minuten lang zu dämpfen. Nehmen Sie den Deckel nicht vor dieser Zeit ab, da Ihre Pfannkuchen sonst zusammenfallen könnten.
Schritt 7: Bestreichen Sie Ihre Pfannkuchen vor dem Servieren mit Bonne Maman Haselnuss- und Kakaoaufstrich.
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